Nuestra Historia

Les origines des recettes de ces friandises si délicates trouvent leur origine dans les couvents de religieuses espagnoles qui furent établis dans cette ville à l'époque coloniale, et qui furent ensuite fermés sous le gouvernement du Reformador, Justo Rufino Barrios, vers 1872. .

Les mélanges de ces délices exquis, préparés laborieusement et patiemment avec l'influence mudéjar et le cachet espagnol, ont trouvé leur point précis lorsqu'ils se mélangent avec les fruits et les matériaux typiques de cette terre, donnant l'origine des friandises traditionnelles, donc la nôtre.

Une religieuse exclaustrée a continué à préparer ces délicieuses recettes et c'est elle qui a enseigné à la mère de Doña María Gordillo tout ce qui concernait les secrets qu'elle avait appris au couvent, en démarrant une petite vente de bonbons et de bonbons.

Ces livres de recettes ont été transférés à Doña María Gordillo par sa mère et depuis lors, ils continuent à être préparés avec dévouement, dans la cuisine coloniale située dans cette maison, fondée en 1872, en respectant les secrets des recettes que Doña María Gordillo ( 1893- + 1970) reçue en héritage familial, élargissant l'offre en utilisant des fruits locaux et en y ajoutant des recettes traditionnelles de pâtisserie fine. Elle poursuit son travail honnête et tenace, rayonnant d’une tradition très populaire.

C'était la deuxième génération de Doña María Gordillo, son fils et sa belle-fille (1928 – 2021), qui ont continué à travailler sur tout ce qui touche à l'art de la confiserie et ont assumé la responsabilité de sucrer leurs clients, qui comptent parmi tant d'autres ; Ils ont ajouté une variété d'autres desserts délicieux, des recettes maison innovantes, valorisant la confiserie et mettant en valeur le cachet qui la caractérise.

Connu comme un incontournable, les successeurs sont aujourd'hui les troisième et quatrième générations de Doña María Gordillo, les deux générations féminines travaillant avec la responsabilité de perpétuer cette douce tradition.

Fidèles à la mystique du travail, les confiseries sont fabriquées à la main, préservant les mêmes recettes et secrets de leur origine.