Nuestra Historia
Los orígenes de las recetas de tan delicados dulces tienen su inicio en los conventos de religiosas españolas que se establecieron en esta ciudad durante la época colonial, y que posteriormente fueran clausurados en el Gobierno de El Reformador, Justo Rufino Barrios, hacia el año de 1872.
Las mezclas de tan exquisitos manjares, preparados laboriosa y pacientemente con influencia mudéjar y sello español, encontraron su punto preciso al mezclarse con las frutas y materias propias de esta tierra, dando como resultado el origen de la dulcería tradicional, tan nuestra.
Una monja exclaustrada continuó elaborando estas deliciosas recetas y fue quien enseñó a la progenitora de Doña María Gordillo, todo lo relacionado a los secretos que había aprendido en el convento, iniciando una pequeña venta de dulces y golosinas.
Estos recetarios fueron trasladados a Doña María Gordillo por su madre y a partir de entonces se siguen elaborando con dedicación, en la cocina colonial que se encuentra ubicada en esta casa, fundada en 1872, respetando los secretos de las recetas que Doña María Gordillo (1893-+ 1970) recibió como legado familiar, ampliando la oferta, utilizando frutas locales y agregando recetas de repostería fina tradicional. Ella continuó con su trabajo honrado y tesonero, irradiando una tradición ampliamente popular.
Fue la segunda generación de Doña María Gordillo, su hijo e hija política (1928 – 2021) quienes continuaron trabajando todo lo relacionado al arte de la dulcería y abrazaron la responsabilidad de endulzar a sus clientes que se cuentan por muchos; sumaron la variedad de otros deliciosos postres, innovando recetas de la casa, dándole un realce a la dulcería y remarcándole el sello que la caracteriza.
Conocida como una parada obligada, hoy en día las sucesoras son la tercera y cuarta generación de Doña María Gordillo, trabajando ambas generaciones femeniles en la responsabilidad de continuar con esta dulce tradición.
Fieles a la mística de trabajo, los dulces se elaboran de manera artesanal conservando las mismas recetas y secretos desde su origen.
